春竹笋的预防措施

本篇文章850字，读完约2分钟

春竹笋质轻、质嫩、营养丰富，含有丰富的水分、植物蛋白、脂肪、糖、大量的胡萝卜素、维生素B、C、E、钙、磷、铁等人体必需的营养和微量元素，其中纤维素和氨基酸最为丰富。春竹笋不仅是一种好蔬菜，也是一种良药。中医临床研究发现，春竹笋甘寒，具有益九窍、疏通血管、化痰生津、消食消肿的功效。

吃竹笋和烧肉可以滋阴补血；香油闷，能化痰消食；儿童患麻疹，可以吃嫩竹笋汤，使麻疹渗透，缩短病程；食用竹笋粥对慢性腹泻引起的脱肛有疗效。根据现代医学，竹笋可以吸收脂肪，促进食物发酵，帮助消化和排泄。因此，经常食用竹笋对单纯性肥胖有很大好处。

然而，竹笋不仅含有不溶性草酸钙，因此尿路、肾脏和胆结石患者不应多吃，而且还含有较多的粗纤维素，这可能是胃肠疾病和肝硬化患者的致病因素，并容易导致胃出血和肝病加重。

吃春笋可以防止过敏，尤其是对老人和儿童。每顿饭最好不要吃超过一半。中医认为竹笋具有滋阴、补血、化痰、消食、通便等功能。然而，竹笋中大量的纤维素难以消化，同时竹笋中含有不溶性草酸，容易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等慢性支气管炎。春天很容易过敏。对于容易摄入过敏的人来说，食用春竹笋也容易引起荨麻疹。因此，孩子应该少量吃竹笋，而不是竹笋；老年人吃竹笋时必须慢慢咀嚼。

为了防止过敏，你应该先尝试少量的竹笋，如果有任何反应，立即停止；如果没有反应，你可以适当地再吃一次。如果你用竹笋和竹笋丁炒菜，你应该先用沸水煮竹笋5~10分钟，然后和其他食物一起炒。这样，大部分草酸可以在高温下分解，减少了缺点，而且菜肴没有涩味，味道更鲜美。同时，尽量不要吃竹笋和海鱼，以避免皮肤病。

过敏性疾病是我们身体对外界物质的异常免疫反应。哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等。是常见的过敏性疾病，严重的过敏反应可表现为过敏性休克、喉头水肿甚至死亡。竹笋是一种很好的食物，但人们因食用竹笋而患过敏性疾病的情况并不少见。如上所述，患有上述过敏性疾病的患者应先尝试少量竹笋，如果有任何反应，应立即停止。那些对竹笋有明确过敏反应的人应该避免再吃竹笋。