宁波特产芝甜汤圆

本篇文章1141字，读完约3分钟

宁波汤圆

汤圆是宁波著名的小吃之一，也是中国具有悠久历史的代表性小吃之一。据说汤圆起源于宋代。当时，各地出现了一种新的食物，就是用各种水果诱饵作馅，把糯米粉搓成丸子，煮熟后，吃起来又甜又好吃又有意思。因为这种汤圆在锅里煮的时候是漂浮的和沉重的，它最初被称为“漂浮的紫苑”，后来在一些地方它被重新命名为元宵。与北方人不同，宁波人有春节早上聚在一起吃饺子的传统习俗。

生产方法

又名宁波猪油饺子。浙江的传统名胜。主要配料有糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。利用悬浆技术，将糯米制成不粘水的磨粉；然后，将黑芝麻煮熟并磨成粉末，然后加入肉丁和白糖混合成馅料；以水磨粉为皮，用馅料包好，包圆，放入沸水锅中煮，撒上少许白糖、桂花和红绿丝。其特点是色泽白亮，糯而不粘，皮肤光滑，馅料湿润，口感香甜。自20世纪90年代以来，马汤荣团、速冻汤团等新品种相继问世，远销日、港、澳，深受消费者欢迎。

包饺子的方式有点像包饺子。在糯米粉中加入水和面团(就像包饺子一样)，放置几个小时彻底“醒来”。然后将各种馅料混合，放入大碗中备用(不要像制作元宵节一样把它们切成小块)。饺子馅的含水量比元宵节高。包饺子的过程就像包饺子，但不需要擀面杖。湿糯米粉太粘了，必须用手挤压成圆形。用筷子(或细竹工具)挑一个馅料球，放在糯米片上，然后用双手翻过来合起来做成汤球。制作精良的饺子表面光滑有光泽，有些饺子有尖尖的形状，像桃子的形状。饺子的外皮含有足够的水分，很粘，很难保存。最好现在就煮了吃。现在，随着速冻技术的发展，饺子出现在商店里。

原材料:

糯米粉500克，黑芝麻50克，猪油80克，绵白糖100克，桂花15克。

制造方法:

1.将黑芝麻炒熟，碾碎，去掉猪板油上的薄膜，绞碎，加糖做馅。

2.将水碾的糯米粉和清水揉成糯米粉团，加入馅料中制成汤团。

3.在锅中加水煮沸，倒入饺子，用小火煮，撒上桂花，放入碗中。

特点:

柔软，蜡质，甜而香。

相关典故

传说八仙的吕洞宾曾在三月变成一个卖饺子的老人，在西湖边卖饺子。当徐贤碰巧经过时，他要了一碗。一次意外，一个饺子滚下了西湖，被白蛇吞了下去。因此，白蛇成了不朽的人，并嫁给了徐贤。根据另一个传说，袁世凯在1912年篡夺了革命的成果，成为一位伟大的总统。他想当皇帝，但他害怕人民的反对，他总是提心吊胆。由于“元”与“元”、“孝”与“孝”同音，“宵远”被怀疑“袁世凯被灭”，因此袁世凯下令在1913年元宵节前将元宵改为汤圆。这就是汤圆这个传奇名字的由来。

诗句:宋代周必达的诗《元宵节沸飘紫苑诗》:“什么是黄昏？团聚让一切都一样。汤类官员追求老口味，而厨房服务员则利用新成就。星星被乌云覆盖，珠子漂浮在浑浊的水中。在这一年的年龄，我编辑了杂项诗，并附上这说家庭风格。”