宁波特产知柏碗豆

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Baicandou

三月的春天，在慈溪北部广阔的农田里，绿色的蚕豆格外诱人，盛开的豆腐像一只展翅飞翔的黑蝴蝶。豆腐的香味飘过广阔的土地，令人心旷神怡。到了五月初漫长的夏天，蚕豆已经结出了厚厚的果实，结出了厚厚的豆荚。有又大又嫩的绿色蚕豆，多了三四颗，少了一两颗。慈溪人喜欢吃煮的或炒的青豆，既好吃又甜。孩子们喜欢把煮熟的绿色蚕豆串成一个圈，像项链一样挂在脖子上。他们在田里互相取笑，边玩边吃。6月底，当蚕豆成熟时，农民们开始收获它们，收获的喜悦弥漫在田野里。农民们还喜欢在路上晒蚕豆，让行人踩在上面，让蚕豆从豆荚里出来。这时，地上到处都是蚕豆，人们踩在它们身上，它们尖叫着，所以别有一番滋味

慈溪出产的大白蚕豆是浙江省五大名豆之一，也是中国著名的蚕豆品种。大的白色蚕豆颗粒大、光滑、结实，富含蚕白色物质和脂肪

大白豆通常被称为大豆和罗汉豆，慈溪人称之为“卧豆”。据说戚继光在慈溪沿海带兵抗敌时，戚家军英勇善战，战无不胜。每当士兵杀死一个敌人，他们就摘下一颗蚕豆，用绳子把它挂在胸前，然后奖励他们豆子的数量。就这样，“日本豆”的名称逐渐被打开了

作为慈溪的主要春粮品种，种植面积和产量都比较大。1974年，慈溪蚕豆产量超过10万亩，亩产300公斤，总产量36500吨。慈溪出产的蚕豆大部分销往海外，约占总产量的一半

蚕豆充满了珍宝。除了食物，它对工业和医药来说是不可缺少的。甚至豆壳和豆茎也是很好的饲料和燃料。在夏秋之夜，一堆豆皮被烧掉，它们散发出的烟雾有很强的驱蚊和杀菌作用。吃大豆有很多方法。慈溪人用蚕豆做粉丝。蚕豆粉丝白、细、软，但不能煮坏，是粉丝中最好的。尤其值得一提的是慈溪民间加工大白蚕豆的几种方法:1 .油煮豆:它们被分为带壳的油煮豆和不带壳的兰豆，它们的颜色和味道都很好，是一种很好的家常菜。近年来，慈溪产的油豆角也出口到海外。第二，茴香豆:鲁迅的小说《孔夷》写道，孔夷吃了用蚕豆加工而成的茴香豆。八角豆加工方法简单，口感好。第三，油炸蚕豆:这是农村最常见的吃法。油炸蚕豆有许多图案和不同的味道。有些人直接在锅里炒硬豆，有些人在豆芽孵化后炒硬豆。关城地区生产的“盐炒豆”酥脆可口，老少皆宜。还有一种很硬但很香的油炸豆，叫做“石豆”。年轻人喜欢吃它们。它们大多藏在口袋里，一个接一个地塞进嘴里。