宁波著名风味小吃大慧鱼

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臭冬瓜，臭苋菜，臭白菜心

宁海人的饮食是咸的，各种餐桌上的“咸餐”是宁海饮食文化的一道亮丽风景。宁海三洲，闻起来臭，尝起来香，是一个有着悠久历史的地方泡菜。宁海西乡的民间有“无臭可吃”的说法，这说明它在民间很受欢迎。

“三臭”的保存方法相对简单，一般要经过清洗、烹饪、冷却、腌制等过程。腌制时间变得越来越香。20世纪90年代中期，“三臭”的生产开始走上工业化道路，宁海“三臭”走出国门，出口全国各地。宁海市城关区项英土特产加工厂生产的“百环牌”臭冬瓜、臭苋菜、臭白菜荣获宁波名优农产品展优秀奖、中国国际农业博览会产品质量奖和上海消费者信得过的产品。目前，工厂已在上海、杭州、宁波、温州、舟山等地设立专卖店。去年，工厂销售了500吨“三味”，销售额达到300万元。

宁波唐团“钢牙狗”

宁波汤团是江南最高的小吃。宁波汤团有自己的特色:汤清澈见底，味道鲜美。“甜、鲜、糯、滑”这些词都在里面。浙江省宁波市明凯街，是宁波汤团的“第一街”。它最早建于20世纪20年代，主人蒋鼎发，绰号狗，后来被称为“钢牙狗”，其业务繁荣了很长一段时间。有一首赞美这家著名商店的民谣，非常有趣:“半夜，你必须吃唐团‘钢牙狗’。不要只吃一碗，而是要在两碗和三碗后上瘾。口袋里的钱不要碰得太多，把衣服脱下来当头。”可以看出，它非常有名，每个人都喜欢它，而且从不厌倦吃。

宁波汤团历史悠久，其优良的产品是其成名的基础。它是以优质精制白糯米为主要原料，配以黑芝麻、猪板油、白糖和桂花制成。这个过程可以说是“一丝不苟”。研磨、填料、药丸，甚至将汤煮成碗都非常特别。它能让用餐者感到舒适。如果他们想吃东西，他们会回来的。

龙凤金团

这是浙东城乡妇孺皆知的著名传统景点。它因产量高、味道甜、价格低、质量好而受到大众的欢迎。从前，宁波有很多做金球的糕点店，但最有名的是赵做的龙凤金球，叫做“赵金球”。

金球不仅味道好，而且意味着团圆和吉祥的庆祝。根据用途的不同，产生了许多有趣的名字，如农作季节的农作金球，割米季节的割米金球，生意上的五个金球，婚姻上的龙凤金球，新生儿满月时的子孙金球。

赵的黄金集团是最著名的龙凤黄金集团。龙凤金球，圆如月亮，黄如金，饰有龙凤，寓意吉祥团圆。它的特点是:皮薄、馅多、味甜糯、香味美，让人吃不厌。

水晶油包

水晶油包是一种甜包。制作方法是:油包外皮选用白面，发酵成面团，加入适量食用碱，揉捏均匀，然后挑成剂。馅料的原料更加精致。有必要选择厚的猪板油，剥去面筋，与精制白糖混合，制成颗粒备用，再用各种坚果、瓜子和蜜瓜条加工成包糖；然后，将羊脂颗粒和覆盖糖包裹成糊状，揉成扁平的圆形，然后蒸熟。

水晶油包，由赵面点店制作，是最著名的。吃了一口后，你可以看到馅料中的羊脂颗粒晶莹剔透，馅料饱满，香甜可口，深受城乡人民的喜爱。

鲜肉馒头

用鲜肉做馒头在材料的选择上非常讲究。主要成分是猪肉和面粉。猪肉应选择薄皮和前隔膜的猪肉；面粉应该涂上白色粉末和少量猪皮。制作时，猪肉应该剁成肉泥，肉皮应该剁成肉冻。加入味精、酱油、盐和其他调味料，与肉泥混合均匀；把面粉做成皮，用填料包起来，做成带肋的袋子，放在竹笼里蒸。

这个名字的特点是:皮薄而软，馅饱满，香味可口，油而不腻。喝汤或蘸醋吃更美味。