宁波特产奉化芋头

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奉化芋头

奉化芋头是奉化和宁波的传统无公害农产品。芋头近似球形，外观为棕色和黄色，顶部为粉红色。单个芋头重1公斤以上，大的芋头可达2.5公斤左右。它的品质特点主要是皮大、无麸质、糯而鲜美的肉粉。吃芋头的方法有很多种，每一种都有自己的风味，可以蒸、烤、炒、切白、浇汤、煮和冷冻。如果蒸，它的香味扑鼻，它的粉末像栗子；如果你煮汤烧汤，它像银耳一样滑，像饺子一样粘。奉化芋头不仅味道鲜美，而且是一种营养丰富的无公害保健食品。1996年，奉化市被国务院发展研究中心全国学会和《中国特色报》联合命名为“中国芋头之乡”。

功效营养

芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B和皂甙。所含矿物质中，氟含量高，具有清洁牙齿、防龋和保护牙齿的功能。它营养价值丰富，能增强人体免疫功能，可作为预防和治疗癌症的常用主食。它在癌症手术或术后放疗、化疗和康复中起辅助作用。芋头含有粘液蛋白，可以提高身体的抵抗力。芋头是一种碱性食品，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容和黑发，还可用于预防和治疗胃酸过多。芋头富含粘多糖和多种微量元素，能帮助身体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，刺激食欲，帮助消化，预防癌症。

历史典故

根据奉化县的记载，芋头原产于热带，种植于宋代，已有700多年的历史。奉化丰富的砂壤土和山河两岸的冲积土，加上适宜的土壤条件和地下水位，解决了芋头生长过程中的“怕水怕旱”的矛盾。温暖湿润的气候有利于芋头的生长，秋季昼夜温差大，有利于母芋的膨大和营养物质的积累，使奉化芋头成为奉化的传统特产。奉化鳄鱼种植不仅历史悠久，而且品种多、规模大。品种有红芋、黑脚芋、黄粉芋、香芋等；奉化芋头是一种红色芋头，主要分布在王晓寺、溪口、大乔、西武等城镇。现在已经扩展到全市，种植面积2.5万亩，总产量6万吨。