它非常适合做冷季热菜——红烧牛腩

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配料:800克牛腩、1个土豆和1个胡萝卜

配料:葱2片、姜6片、蒜4片、干红辣椒10片、八角2片、肉桂1片、草果1片、

1片陈皮、少许香叶、茴香、胡椒、酱油、酱油、料酒、盐、红糖和水

练习:

1.材料准备好了。

2.牛腩洗净后，切成2-3厘米的小块，在牛腩表面加入清水，然后加入胡椒粒。

浸泡30分钟，去除腥味。

3.准备材料。

4.将胡萝卜和土豆去皮，切成2-3厘米的小块。

5.将锅里的水烧开，加入葱、姜、蒜、胡椒和茴香，煨牛蒡3分钟以去除杂质

鱼腥味，去除并清洗浮在胸肉表面的泡沫，沥干水分。

6.在另一个锅里放油，炒葱、姜、蒜、胡椒和干红辣椒。

7.然后加入牛腩，倒入料酒翻炒一会儿。

8.加入茴香、肉桂、草果、八角、香叶和陈皮，翻炒。

9.加入酱油、酱油和红糖，加入清水，煮沸，加盐调味。

10，然后移到电压力锅高压20分钟。

11.筋疲力尽后加入胡萝卜和土豆。

12、高压10分钟。

甜言蜜语:

1.牛腩的血必须抽干。如果处理不当，成品菜会有鱼腥味。通常，它分两步处理:第一步

用胡椒和清水浸泡，去除鱼腥味和部分血液；再次热烫以进一步去除血沫。

2.在炸牛腩的过程中，用料酒边炸边泡，既能去除鱼腥味，又能增加香气。

3.炖牛腩时，加入一些老皮增加味道，牛肉很容易炖。

4.当你做红烧牛腩时，你应该多喝点汤。一夜之间味道更好。

5.你可以把高压锅炖的牛腩放入砂锅，然后加入土豆和胡萝卜。煨起来味道更好。

6.配料可以根据自己的口味来准备。