八种臭食物的效果是什么

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1.大蒜:大蒜的味道是众所周知的，很少有人敢在吃了大蒜后说话。但是你知道吗？事实上，大蒜被称为人类的“健康卫士”。大蒜含有约0.2%的挥发油，其中主要成分大蒜素具有杀菌作用。现代医学研究证明，大蒜具有抗菌消炎、保肝、调节血糖、保护心血管系统、抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集的作用。营养学家发现大蒜提取物有抗肿瘤作用，所以建议每天吃3-5克生大蒜。

此外，大蒜中的含硫化合物具有很强的抗菌和抗炎作用，能够抑制和杀灭各种球菌、杆菌、真菌和病毒，是目前在天然植物中发现的最强的抗菌作用之一。

2.大葱:大葱的主要营养成分是蛋白质、糖、维生素A(主要含在大葱叶中)、食物纤维和磷、铁、镁等矿物质。像洋葱和大葱一样，大葱含有二烯丙基硫化物。然而，二烯丙基硫醚可以刺激胃液分泌和促进食欲。同时，当摄入含维生素B1较多的食物时，维生素B1中所含的淀粉和糖会转化为热量，从而提高恢复疲劳的效果。

大葱叶比大葱叶含有更多的维生素A、维生素C和钙。葱白含有大量的维生素C，可以放松小血管，促进血液循环，有助于防止高血压引起的头晕，保持大脑灵活，防止老年痴呆症。经常吃洋葱的人很胖，但是他们的胆固醇并没有增加，而且他们的体格也很强壮。此外，它还含有微量元素硒，能降低胃液中的亚硝酸盐含量，对预防胃癌和各种癌症有一定的作用。

3.苋菜红:味甘温，具有补肾壮阳、活血解毒、调和脏腑、暖胃开胃、除湿和血等功效。对阳虚者尤其有益，可缓解畏寒、畏寒、疲劳、嗜睡、尿频、腹泻等症状。

韭菜含有更多的营养成分，尤其是纤维素、胡萝卜素和维生素c。因为它含有大量的膳食纤维，可以增加胃肠蠕动，保持大便通畅。韭菜还含有挥发性的硫丙烯，可以刺激食欲。此外，韭菜具有一定的药用功效，其中硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管疾病。

4.香椿:香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿树的嫩芽。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。研究表明，香椿中含有的维生素E和性激素具有抗衰老、壮阳养阴的作用，对不孕症有一定疗效。

尽管香椿有特殊的味道，但它的挥发性气味能穿透蛔虫的皮肤，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。此外，它还是辅助治疗肠炎、痢疾和泌尿系统感染的良药。香椿也富含维生素C、胡萝卜素等。经常食用有助于增强身体的免疫功能，润滑皮肤，促进健康和美容。需要注意的是，香椿是一种护发产品，多吃容易诱发慢性病复发，所以慢性病患者应该少吃或不吃。

5.芫荽:芫荽性味辛温，入肺脾，具有发汗、透疹、消食的功能。适用于感冒、儿童麻疹或风疹不易渗透、食物停滞和消化不良。《食典》上说它“调食降气”。《食疗本草》说它“益五脏，补筋骨，主消谷食，治肠风”。营养分析表明，芫荽含有挥发油、维生素C、苹果酸钾等。芫荽的香味是由酒精、烯烃和苹果酸钾组成的挥发油引起的，可增加胃液的分泌，刺激食欲，调节胃肠蠕动，改善消化。

在对芫荽的研究中，发现芫荽不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾和多种维生素，而且还富含雌二醇和雌三醇。此外，芫荽富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C，有利于维持血糖稳定和预防癌症。

6.芥末:芥末有强烈的辛辣味道和强烈的刺激作用，能刺激血管扩张，增强面部气血循环，使面部更加红润。营养专家说，芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不仅可以防止蛀牙，还可以预防癌症，防止血管斑块沉积和辅助治疗哮喘。

同时，还具有发汗、利尿、解毒、清血等疗效；它还有助于刺激食欲和促进血液循环。此外，芥末可以预防高脂血症、高血压和冠心病，并降低血液粘度。

7.胡椒:食物中的辛辣味道通常由辣椒素或挥发性硫化物提供。辣椒素可以减轻疼痛，改善新陈代谢，燃烧脂肪。胡椒富含维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁和钾。辣椒中的辣椒素还具有抗炎和抗氧化作用，有助于降低患心脏病、某些肿瘤和其他慢性病的风险；在几次人体实验中，人们发现胡椒食品会增加人体的能量消耗。《英国营养学杂志》发表的一篇文章也指出，经常吃胡椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展和血液中脂蛋白的氧化。

此外，人们过去常常认为吃胡椒可能会刺激胃，甚至引起胃溃疡。但事实恰恰相反。辣椒素不会增加胃酸的分泌，但会抑制胃酸的分泌，刺激碱性粘液的分泌，这有助于预防和治疗胃溃疡。

8.榴莲:榴莲有强烈的气味。毫不夸张地说，它很臭。当第一次吃榴莲时，许多人被这种不寻常的味道“劝阻”。莲子富含维生素，如维生素A、维生素B和维生素C。现代医学研究表明，从榴莲汁和果皮中提取的蛋白水解酶和榴莲蛋白酶，结合抗生素和化疗药物，可促进药物渗透入病灶，并可用于各种原因引起的炎症、水肿和血栓形成，如支气管炎、急性肺炎、视网膜炎等。

营养专家认为，榴莲热可以促进血液循环，散寒，改善腹部感冒症状，并促进体温上升。它是体质寒冷的人的理想补品。然而，中医认为榴莲是温暖的，如果你吃得太多，它会使干火上升，并显示出湿毒的症状。此外，热空气体质、咽喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者食用榴莲会使病情恶化，不宜食用。肥胖的人和患有肾病和心脏病的人不适合进食。