算上漫长的夏天一定要吃宁波菜

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"长夏吃脚骨竹笋，有一年健康的脚骨。"

“在漫长的夏季，宁波人喜欢吃脚骨竹笋。这细长的野生竹笋是希望和健康的象征。”一位卖脚骨笋的奉化师傅说，宁波人叫“脚骨笋”，奉化人叫母笋，是野生的山笋，味道很好。

至于脚骨笋，宁波蔬菜批发市场一位姓周的老宁波师傅说，脚骨笋是宁波方言，实际上是山上的小野笋。

记者看到，这种竹笋有点像人的脚。据说，当它在漫长的夏天被吃掉时，它会像竹笋一样一天天生长。宁波有句老话，“长夏吃带脚骨的竹笋，脚骨健康一年”。大师告诉记者关于油焖竹笋的做法。他说这道菜很咸，有竹笋的甜味，夏天吃很提神。

方法:500克脚骨笋，50克色拉油，酱油和味精。首先，将竹笋去皮，然后用刀粉碎，切成7 ~ 8厘米的小块，在锅里加入色拉油，翻炒竹笋，直到竹笋皮变成淡黄色，然后放入一碗清水，加入少许盐和酱油一个接一个，盖上锅盖，炖10分钟。然后打开它，加入味精，把油从锅里倒出来。